A Quinta da Auga

Nuestra Carta

 

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El Restaurante Filigrana Relais&Châteaux le propone una interesante carta que acerca todas las latitudes de Galicia Santiago de Compostela.  Los mejores productos de toda nuestra región elevados a su máximo exponente por el Chef, Federico López, que incorpora nuevas propuestas cada temporada. La filosofía del Restauratne Filigrana tiene como base la cocina tradicional Gallega y, aunque cada estación cambie la carta, siempre encontrará una serie de propuestas en las que podrá profundizar en los sabores más arraigados de Galicia.

Hay algunas especialidades de la casa que se han convertido en platos fijos por ser célebres entre algunos de nuestros más fieles comensales. El bacalao al horno en costra de broa, el jarrete confitado o las filloas caramelizadas rellenas de arroz con leche son una contundente propuesta que describe muy bien la abundante Gastronomía del norte de España. Los pescados y mariscos de la Rías Gallegas así como nuestra ternera gallega, son productos que siempre va encontrar en la carta de nuestro restaurante, como definitorios en la identidad culinaria de Galicia.

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